7e jaar Kok

In het 7de jaar Kok til je jouw culinaire vaardigheden naar het hoogste niveau. Je verdiept je in innovatieve keukentechnieken en experimenteert met smaken uit de hele wereld. In ons à la carte restaurant en op verschillende locaties krijg je de kans om je eigen creatieve gerechten te ontwikkelen en te presenteren aan echte gasten.

Word de chef van de toekomst!

Wat leer je in het vernieuwde 7de jaar Kok?

• Full focus op koken: Alleen praktijk en theorie over het vak, geen overbodige vakken.
• Ontwerp je eigen recepten en menu’s: Jouw ideeën, jouw signatuur.
• Leer ondernemen: Bedenk, creëer en run je eigen restaurantconcept in PIVA of op locatie.
• Internationale ervaring: Loop vier weken stage in het buitenland en ontdek nieuwe keukens.
• Wereldgastronomie: Duik in de smaken van de mediterrane keuken, het Midden-Oosten, Zuid-Amerika en Azië. En leer hoe je ze combineert in verrassende fusiongerechten!
• Masterclasses: Volg exclusieve sessies met topchefs uit deze keukens.
• Wedstrijden: Daag jezelf uit en neem deel aan culinaire competities.
• Buiten de comfortzone: Snijd zeewieren en kook op het strand. Kook gastronomisch én run een foodtruck. Organiseer een outdoor event waar we boven open vuur koken.
• Foodfotografie & social branding – Leer hoe je jouw gerechten professioneel vastlegt en online promoot. Zet jezelf op de kaart als kok van de toekomst!
• Meerdaagse culinaire trips: Ga op ontdekkingstocht naar
  Zeeland – Leer alles over vis, schaal- en schelpdieren, rechtstreeks van de bron.
  Ardennen – Wildplukken, kruiden en champignons verzamelen in de natuur en er de meest verfijnde gerechten mee maken.
• Show off! Toonmomenten waar jij schittert
• Kook je eigen menu’s en stijl in het Hof van Leysen.
• Stel je eigen foodboxen samen en deel jouw creaties met het publiek.
• Organiseer een high tea en leer hoe je een verfijnd event neerzet.
• Chef’s Table: Ontvang een select groepje gasten in je keuken en verzorg een exclusief diner op hoog niveau.
• Creëer een event met lokale producten en breng de streek naar het bord.
• Verkoop gerechten vanuit een foodtruck en ervaar het snelle, dynamische foodconcept.
• Kook op de Horecabeurs met de allernieuwste producten en technieken.
• Blik op de toekomst: Ontdek de nieuwste producten, trends en technieken van de gastronomie.

Dit is dé kans om te groeien als kok én als ondernemer. Ben jij klaar om te proeven, te experimenteren en jezelf te bewijzen? Schrijf je in en maak deel uit van de nieuwe generatie topchefs!

Lessentabel

In het vernieuwde specialisatiejaar krijg je geen algemene vakken meer, maar staan alle lesuren in functie van jouw culinair avontuur. De lessentabel met technische en praktijkvakken volgt nog.